Sodium carboxymethyl cellulosose, referred to as carboxymethyl Cellulose (CMC) est quaedam summus polymer alimentorum fibra aethem paratus a eget modificatio naturalis cellulosose. Structuram est maxime D-GLYCOSA unitas per β (I → IV) Glycosidic vinculum coniuncta components. Usus CMC habet multa commoda super alia cibo thessibus.
01
CMC late in cibo
(I) CMC habet bonum stabilitatem
In frigore cibis ut popsicles et glacies crepito, potest control formationem glacies crystallis, auget expansionem rate et ponere uniformis structuram, et albescit colore.
In dairy products, whether it is flavored milk, fruit milk or yogurt, it can react with protein within the range of the isoelectric point of the pH value (PH4.6) to form a complex with a complex structure, which is beneficial to the stability of the emulsion and Improve protein resistance.
(II) CMC potest composita cum aliis stabilizers et emulsifiers
In cibo et potum products, Generalis Manufacturers uti varietate stabilizers, ut, Xanthan gum, Guargistifiers, ut, etc. etc., et ad redigendum est ad redigendum, et ludere a Synergistic, ad redigendum est ad productionem costs et ad redigendum est, et ad redigendum est, et ad redigendum est, et ad redigendum est, et ludere a Synergistic, ad redigendum est, et ad redigendum est, et ludere a Synergistic, ad redigendum est, et ad redigendum est, et ludere a adipem, ad redigendum est, et ludere a Synergistic, ad redigendum est, et ad redigendum est, et ludere a adipem et ad redigendum est, et ludere a Synergistic, ad redigendum est, et ad redigendum est, et ludere a adipem ut productionem costs.
(III) CMC habet Pseudoplasticity
Viscositas CMC est reversible ad diversas temperaturis. Sicut temperatus resurget, et viscositas solutionis decrescit, et e converso; Cum autem vim tondendas existit, in Viscositas CMC decrescet et cum incremento de tondendis vi, et decrescet. Haec proprietatibus enable CMC ad redigendum apparatu onus et amplio homogenization efficientiam cum concursum, homogenizing et Pipeles translationem, quod est inuidiis ab aliis stabilitorum.
02
Processus requisita
Ut efficax stabilitor, CMC erit afficit effectum, si usus improprie, et etiam causa productum ut scrapped. Ideo ad CMC, est valde maximus ut plene et aequaliter dispergis solutionem amplio ad efficientiam, reducere dosis, amplio uber qualitas et incremento cede. Praesertim operam solvit singulis gradu;
(I) Ingredients
I. High-Celeritas Shear dispersionem modum cum mechanica vi
Omnes apparatu cum miscentes facultatem potest ad auxilium CMC ut dispergere aqua. Per summus celeritate tondentes, CMC potest aequaliter inebriabitur aqua celeritas CMC dissolution.
Quidam manufacturers currently uti aqua-pulveris mixers vel summus celeritas miscentes obterere.
II. Sugar arida miscentes dispersionem modum
Miscere bene cum CMC et granulatae saccharo ad rationem I, V, et asperget in lente sub constans concursum ad plene dissolvere CMC.
III. Solvitur in saturatioribus iaculis aquae
Ut Carmeli, etc., potest accelerare dissolutio CMC.
(II) Acidum etiam
Quidam acidic potiones, ut yogurt, acidum repugnans products electus. Si sunt operated Northmanni, uber qualis potest esse melius et productum praecipitatio et stratification potest impediri.
I. Cum addendo acidum, temperatus acid etiam debet esse stricte regi, fere ≤20 ° c.
II. Et acidum concentration debet esse ad 8-20%, in inferioribus magis.
III. Acidum addition adoptat RESPERSIO modum, et additur per tangentialem directionem continens ratio, plerumque 1-3 minuta.
IV. Slurry celeritas n = 1400-2400r / m
(III) homogenea
I. ad emulsification
Homogenea, adipem, quibus pascuntur liquidum, CMC debet esse composita cum emulsifier, ut monoglyceride, et homogenization pressura est 18-25MPa, et temperatus est 60-70 ° c.
II. Decentralised ad
Homogenization, si variis ingredientia in mane scaena sunt omnino uniformis, sunt tamen aliqua parvum particulas, oportet esse homogenized, in homogenization pressura est 10mpa, et temperatus est 60-70 ° c.
(IV) sterilization
CMC ad altum temperatus, praesertim cum temperatus est altior quam L ° C ad longo tempore, in viscositas CMC cum pauper qualis erit decrescat irrepetibili. Viscositas CMC de generali manufacturers erit stillabunt gravissime ad LXXX ° C ad XXX minuta, sic instant sterilizationem et Bona potest esse. Sterilization methodo brevior tempore CMC ad altum temperatus.
(V) Alia DECAUTES
I. Lectus aqua qualitas munda et Tapens aqua quantum. Bene aqua non potest ad vitare microbial infectio et afficit uber qualitas.
II. Et utensilia et dissolvendi et thesaurizantes CMC non potest esse in metallum continentia, sed immaculatam ferro continentia, ligno crassinis, aut tellus continentia potest esse. Ne infiltration divalent metallum ions.
III. Post usum CMC, in os packaging peram debet esse arcte ligatum ne humorem effusio et depravatione CMC.
03
Answers ad quaestiones in usum CMC
Quid est humilis-viscositas, medium-viscositas, et summus viscositas diversificanted structuram? Erit differentia constantia?
RESPONSIO:
Intelligitur longitudinem Moleculi torquem differt, aut pondus M. diversa et dividitur in humilitate medium et excelsum viscositatem. Scilicet, in Macroscopic euismod correspondet ad diversas viscositas. Et idem concentration habet diversas viscositas, productum stabilitatem et acidum ratio. Direct relatione maxime pendeat ex solutione productum.
Quid sunt specifica operas ex products cum a gradu substitutione super 1,15? In aliis verbis, in altiorem gradum substitutionis, in specifica perficientur de productum est auctus?
RESPONSIO:
Product est princeps gradus substitutionis, auctus fluidos, et signanter reducitur pseudoplasticitas. Products cum idem Viscositas habere altum gradum substitutionis et magis obvious lubrico sensu. Products cum summus gradu substitutione habere crus solution, cum products cum generali gradu substitutione habent albido solutio.
Numquid non bene eligere medium viscositas ut fermentato dapibus bibit?
RESPONSIO:
Medium et humilis viscosity products, in gradu substitutione est de 0,90 et products cum melius acidum resistentia.
Quomodo CMC dissolvere cito? Interdum, post ferventis, dissolvit lente.
RESPONSIO:
Miscere cum aliis colloids, aut dispergis cum 1000-1200 RPM agitator.
Dispertibilitatem CMC non est bonum, hydrophilicity est bonum, quod est facile ad botri, et products cum altum substitutionem gradus sunt manifestius! Frigus aqua calida dissolvit. Ferventis plerumque non commendatur. Diu-term coctione CMC products destruet in Molecular structuram et uber perdet ejus viscosity!
Post tempus: Feb-14-2025